Автор этого рецепта Richard Bertinet. Я очень люблю печь хлеб по его рецептам.
Но у него рецепты не только вкусного хлеба, но и не менее вкусных помидор.
Предлагаю Вашему вниманию попробовать приготовить черрики по его рецепту:
морская соль
оливковое масло не менее 100 мл
сушеные травы (лучше взять прованские – обязательно тимьян, базилик и пр…)
чеснок – на любителя
Опубликовано в Блюда из овощей, Закуски и салаты | Отмечено Прованс, закуска, пряные травы, французская кухня, Richard Bertinet | Оставьте комментарий »
Здравствуйте, мои дорогие читатели и друзья.
Лето, пора отпусков-дач-морей… В связи с этим редко получается писать рецепты. И не потому, что не готовлю – готовлю много и вкусно, а потому, что есть ещё такие места, где не ступала нога человека интернет желает быть много лучше…То ветер морской не с той стороны дует, то горы не пропускают этот самый нужный ветер, то ещё что-нибудь… и интернет, естественно, не работает…То в России какие-то воинские ракетные части, расположенные недалеко от дома, глушат этот самый, такой нужный…
Обидно. Очень обидно, что в век высоких технологий присутсвуют такие мелкие, мешающие наслаждаться интернетом и жизнью, проблемки…
Но я стараюсь. Хоть и сгорают мои нервные клетки во время попыток в стопятидесятый раз загрузить фотографию, я не сдаюсь.
В этот раз предлагаю Вам рецепт вкусной говядины, которая хороша как в теплом, так и в холодном виде.
Нам нужно:
Мясо помыли, очистили от сухожилий (если они есть)
Форму застелили фольгой – а можете не застилать. Это для особо одарённых ленивых (к которым я отношусь) – чтобы посуду легче было отмыть
Налить на дно масло
Насыпать – практически ЗАсыпать – масляное дно приправаой
Присолить-приперчить
Уложить на эту ароматную подушку мясо
Сверху мясо смазать маслом, присолить-приперчить и обильно посыпать оставшейся приправой
Поставить в предварительно разогретую до 200*С духовку
Минут через 15 уменьшить температуру до 180*С и запекать, в зависимости от веса мяса, не менее полутора часов
Если у Вас вес мяса 500 г – пеките минут 50. На каждые следующие 100 г веса прибавляйте по 10 минут
Если мясо начнёт подсыхать – полейте образовавшимся соком.
Для того, чтобы оно не подгорало – прикройте верх мяса фольгой
Достаньте мясо, остудите и подавайте, как холодную закуску – на завтрак, на обед или на ужин. Оно хорошо себя чувствует на любом столе, вне зависимости от времени.
Приятного аппетита!!
Опубликовано в Блюда из мяса и дичи, Закуски и салаты | Отмечено Прванс, говядина, приправы | Оставьте комментарий »
Этот напиток очень освежает в жаркий день. А делается просто и без усилий. Нужно только обязательно иметь много свежей мяты. Лучше лимонной, а если такой нет, то и с простой мятой можно сделать, тоже будет вкусно.
Нужно:
Вскипятить воду с сахаром,
Помытые и нарезаные на крупные дольки лимоны (лаймы, цитрпоны) положить в кувшин
Добавить к лимону крупно порванную мяту (не резать, а порвать её руками)
Залить горячей сладкой водой
Всё тщательно перемешать
Остудить
При подаче в каждый бокал положить много мелкоколотого льда
Приятного аппетита!!
Опубликовано в Напитки | Оставьте комментарий »
Ароматное овощное рагу, которое можно готовить круглый год из имеющихся овощей.
Все овощи помыть и, по возможности, нарезать одинаковыми кусочками.
Помидор бланшировать, снять кожу
Разогреть казан, налить в казан масло и очень сильно нагреть
Добавить мелко нашинкованный лук, обжарить до прозрачности
Добавить помидор, притушить
Далее добавить баклажан, затем перец и последним кабачок
Посолить-поперчить
Потушить, не накрывая крышкой, не более 15 минут
Подавать, как закуску. Очень вкусно со свежеиспечёным багетом.
Приятного аппетита!!
Опубликовано в Блюда из овощей, Закуски и салаты | Отмечено овощи | Оставьте комментарий »
Ничего сложного, все просто, как дважды два. Зато свежо и очень диетично.
На 2 порции:
Очень тоненько нарезать цуккини (молодой кабачок) Уложить на блюдо Сбрызнуть оливковым маслом Присолить Посыпать листиками тимьяна
Подавать сразу же, а то цуккини начнет выделять сок и станет мягким. Очень удобно пользоваться для нарезки процессором или тёркой – тогда у Вас ломтики будут одинакового размера.
Опубликовано в Блюда из овощей, Закуски и салаты | Оставьте комментарий »
Я очень люблю фенхель за его приятный анисовый запах и сладковато-пряный вкус.
Предлагаю вам очень освежающий – за счёт фенхеля – весенне-летний салат.
На 2 порции:
1 шт. фенхеля
1 небольшой кабачок или цуккини
5-6 шт. редиса
30 г грецких орехов
зелёный салат – ассорти
морская соль по вкусу
оливковое масло
Кабачки нарезать тоненькими кольцами, посыпать солью и оставить на 15-20 минут, после чего слить выделившийся сок.
Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде
У фенхеля вырезать сердцевину и тонко нашинковать.
В салатник положить зеленый салат, кабачок, порезанный редис, фенхель, орехи
Приправить солью и оливковым маслом по вкусу, перемешать и сразу же подавать.
Кстати, фенхель очень хорошо помогает при проблемах пищеварения, например, при спастическом колите, метеоризме, гастрите, кишечных коликах, диспепсии.
За идею спасибо Рине.
Опубликовано в Блюда из овощей, Закуски и салаты | Отмечено фенхель | Оставьте комментарий »
Сейчас в самом разгаре сезон спаржи и наступает сезон стручковой фасоли. Этот рецепт армянской кухни идеален и для спаржи, и для стручковой фасоли. Думаю, что и молодые лопаточки гороха тоже можно также замариновать.
Великолепная закуска, очень рекомендую приготовить, так как времени затрачивается минимум, а удовольствия получите максимум.
Я готовила из стручковой фасоли.
300 г зелёной стручковой фасоли
50 мл. ОМ
чеснок 3-5 зубчиков
Стручки зеленой фасоли отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обдать ледяной водой, студить.
Для маринада:
Смешать оливковое масло, лимонный сок или уксус, выдавить чеснок и добавить мелко нарезанный укроп.
Добавить соль по вкусу.
Смешать маринад с фасолью, xорошенько, но аккуратно перемешать чтобы все стручки покрылись маринадом
Выложить в салатник, поставить на несколько часов на холод
И наслаждаться!
И чем больше Вы положите укропа и не пожалеете чеснока – тем ароматнее и вкуснее получится закуска.
Я использовала уксус, ароматизированный эстрагоном.
Точно так же можно приготовить и спаржу, и лопаточки молодого гороха.
Только спаржу после бланширования обязательно опустить в ледяную воду для сохранения цвета и хрусткости. Да и гороху это не помешает.
За рецепт спасибо oblachko
Приятного аппетита!!
Опубликовано в Блюда из овощей, Закуски и салаты, Маринады соленья и пр... | Комментарии (2) »
|
